怎么开一家星巴克咖啡，星巴克一般开在什么城市呢

作为全球咖啡连锁行业的标杆品牌，星巴克凭借独特的品牌调性、标准化的产品与服务，成为众多消费者心中“第三空间”的代表。不少创业者对开设星巴克门店抱有兴趣，同时也好奇这一品牌通常会选择哪些城市布局。本文将从星巴克的经营模式、开店可行性，以及选址城市的核心逻辑展开分析，为关注咖啡行业的创业者提供参考。

　　一、星巴克的经营模式：直营为主，加盟门槛极高 　　

想要开设一家星巴克门店，首先需要了解其核心经营模式。全球范围内，星巴克的扩张主要依靠直营、特许经营（加盟）两种方式，但在中国市场，星巴克长期以直营模式为主，极少开放传统意义上的加盟权限。这种模式的核心逻辑在于：通过直接管理确保品牌标准统一，包括产品品质、服务流程、空间设计等，从而维持“第三空间”的品牌调性。

　　

截至2024年，星巴克中国的门店中，直营占比超过95%，仅在部分特殊场景（如机场、高铁站、高校内等）通过“特许经营”模式与合作伙伴合作，但这类合作并非面向个人创业者的“加盟”，而是与具备丰富商业运营经验的企业合作，且审核标准极为严格。申请者需具备雄厚资金实力（单店投资通常在千万元级别）、成熟的商业资源，以及对星巴克品牌理念的高度认同，普通创业者很难满足条件。

　　

若创业者希望进入咖啡行业，可参考星巴克的标准化运营逻辑，但需明确：直接开设星巴克门店的可能性极低，更现实的路径是选择开放加盟的咖啡品牌，或自创品牌，从市场调研、产品定位、供应链搭建等基础环节逐步筹备。

　　二、咖啡创业者的通用筹备流程（参考星巴克运营逻辑） 　　

尽管开设星巴克直营门店难度大，但咖啡行业的创业仍有规律可循。结合星巴克的成功经验，创业者需重点关注以下步骤：

　　

1. 市场调研：锁定目标客群与差异化定位 　　需分析当地咖啡消费习惯（如偏好美式、拿铁还是特色创意咖啡）、客群特征（年轻白领、学生、家庭群体等）、竞争对手情况（现有连锁品牌与独立咖啡馆的优劣势）。星巴克以“第三空间”吸引商务人士与社交人群，创业者可结合区域特点，选择“便捷快取”“精品手冲”“社区温馨”等差异化定位。

　　

2. 资金规划：覆盖前期投入与运营成本 　　单店启动资金通常包括租金（核心商圈可能占总投入的30%-40%）、装修（星巴克风格装修成本约1000-1500元/平方米）、设备（咖啡机、磨豆机、冷藏柜等，高端设备需数十万元）、人力（店长、咖啡师、服务员，月薪根据城市层级波动）、原料（咖啡豆、牛奶、糖浆等，需建立稳定供应链）。需预留3-6个月的运营备用金，应对客流波动。

　　

3. 资质申请：完成合法经营必备手续 　　需办理营业执照（个体工商户或公司形式）、食品经营许可证（需符合卫生标准，如操作区面积、消毒设备等）、消防备案（根据门店面积，50平方米以上需申报）、环保审批（部分城市要求餐饮门店安装油烟净化器）。若涉及外卖服务，还需办理网络食品交易备案。

　　三、星巴克选址城市的核心逻辑：从消费力到场景适配 　　

星巴克的选址策略被誉为“商业地产教科书”，其门店分布与城市经济水平、消费能力、人口结构高度相关。通过分析中国市场门店布局，可总结出以下规律：

　　

1. 一线及新一线城市：品牌密度与消费标杆 　　一线城市（北京、上海、广州、深圳）是星巴克的核心布局区，门店数量占全国总量的35%以上（2023年数据）。这些城市经济总量高（2023年上海GDP超4.7万亿元）、人均可支配收入高（北京、上海人均可支配收入超7万元），且商业综合体、写字楼、交通枢纽密集，能支撑高频次消费。上海南京东路、北京三里屯等商圈，星巴克门店间隔甚至不足500米，形成“密集覆盖”以抢占客流。

　　

新一线城市（成都、杭州、重庆、武汉等）是星巴克近年来的拓展重点。这类城市人口规模大（多数超千万）、消费升级快（2023年新一线城市人均咖啡消费量增速达15%-20%），且商业地产发展迅速（如成都太古里、杭州湖滨银泰等，成为年轻消费群体聚集地）。以成都为例，截至2023年门店数量超300家，仅次于北上广深，反映出新一线城市的消费潜力。

　　

2. 二线城市：区域中心与消费升级共振 　　二线城市（如苏州、西安、长沙、沈阳等）的星巴克门店多布局在“城市级商圈+区域中心”。苏州观前街、西安大雁塔周边、长沙五一广场，这些区域既是传统商业核心，又聚集文旅、办公、居住人群，人流量与消费能力兼具。二线城市的租金成本低于一线，品牌可通过“商业综合体店+社区店”组合，覆盖不同场景需求（如工作日写字楼客群、周末家庭客群）。

　　

3. 低线城市：谨慎下沉，聚焦“强县/区域中心” 　　星巴克在三线及以下城市的布局相对谨慎，主要选择经济强县（如昆山、江阴、义乌，人均GDP超10万元）或区域中心城市（如洛阳、绵阳、赣州，人口超500万且第三产业占比提升）。门店多依托高端商业体（如万达广场、吾悦广场），以标准化产品+本地化营销（如结合地方文化的杯套设计）吸引消费者，避免盲目进入消费力不足的区域。

　　四、星巴克单店选址的微观标准：从“可见”到“可停留” 　　

除城市层级外，单店选址还需满足“人流量、可见性、便利性、商业闭环”四大标准：

　　

1. 人流量：日均客流与消费转化潜力 　　优先选择日均客流超5万人次的区域（如地铁换乘站、商场主入口），且需分析客流结构——写字楼周边注重“早高峰+午间”时段消费，商业综合体则需覆盖“全时段客流”（工作日白领、周末家庭、节假日游客）。上海陆家嘴的星巴克门店，工作日早8-10点、午12-14点为高峰，单日销量可达普通社区店的3-4倍。

　　

2. 可见性：降低“寻找成本”，强化品牌曝光 　　门店需具备“第一眼可见性”，如临街商铺的转角位置、商场电梯口旁、高铁站安检后的显眼区域。避免被遮挡（如广告牌、树木），同时通过落地玻璃窗、发光LOGO等设计，增强夜间识别度。北京西站的星巴克门店，设置在候车厅主通道旁，旅客排队时即可看到，提升进店率。

　　

3. 便利性：交通与停留场景适配 　　交通便利是核心（如地铁口步行5分钟内、公交站300米内），同时需考虑“停留可能性”——周边有座椅、休息区，或与书店、服装店、影院等形成“消费闭环”（消费者购物后可进店休息，延长停留时间）。星巴克常与西西弗书店、优衣库等品牌相邻，共享客群。

　　五、创业者参考：咖啡门店选址的“避坑”与“增效”建议 　　

结合星巴克经验，咖啡创业者在选址时可关注以下细节：

　　

1. 分析城市“咖啡消费热力图”：通过美团、大众点评等平台数据，查看目标区域的咖啡订单量、客单价，避免进入“订单量低但租金高”的伪商圈；2. 评估租约稳定性：优先选择租期3年以上的商铺，避免短期租约到期后租金暴涨；3. 差异化场景定位：若区域已有多家连锁咖啡品牌，可尝试“社区慢煮咖啡”“宠物友好咖啡店”等细分场景，吸引特定客群。

　　

开设星巴克门店需认清其直营为主的模式，普通创业者更需聚焦自身资源与市场需求；而星巴克的选址逻辑——“城市层级+消费能力+场景适配”，可为咖啡行业创业提供重要参考，帮助创业者在竞争中找到精准定位。